Nuevo equipamiento para la planta de lácteos de la ESIL
11/12/2024 - Investigación
Se recibió la primera parte de un módulo de tratamiento de ultrapasteurización.
El equipamiento está conformado por un homogeneizador, pasteurizador, un tanque de recuperación de condensados, la unidad de enfriamiento de agua y el tanque mezclador con capacidad de 1000 litros.
El equipo, a completarse con una ensachetadora en la segunda entrega, forma parte del plan de fortalecimiento del Centro Interinstitucional de Investigación y Desarrollo de Productos y Procesos Alimentarios de Córdoba (CIIDPACOR) el cual propone completar, integrar y articular las capacidades existentes en las instituciones de ciencia y tecnología de la provincia.
El CIIDPACOR es el resultado de un trabajo articulado por el Gobierno de Córdoba, a través de la Secretaría de Ciencia y Tecnología, con el sistema científico-tecnológico provincial, entre los cuales se encuentra FUNESIL, con el propósito de adquirir equipamiento de vanguardia y adecuar la infraestructura para fortalecer las capacidades y desarrollar oportunidades estratégicas.
La instalación del equipo permitirá realizar nuevas prácticas educativas, ensayos y aplicaciones en leche, bebidas lácteas y/o vegetales con alto tratamiento térmico y se constituye en una nueva línea de trabajo para las ya existentes en la planta de lácteos de la escuela.